Glutenfrie maistortillas

Disse lefsene smaker godt av mais, deigen er fin å jobbe med og de er rask å lage. Deigen har ikke samme elastisitet som deig med gluten, så de sprekker lettere og de blir ikke så fine og runde som man gjerne skulle ønske. Men de slår Schaer sine langt ned i støvlene!

Til 8 lefser

360 g Finax fin mix

2 dl polentagryn

2 ts salt

4 ts bakepulver

4 dl vann

Bland sammen det tørre og arbeid vannet inn i deigen. La deigen hvile i 15 min. Del deigen i 8, rull boller og kjevle hver bolle til en tynn rund lefse. Om du trenger det, kan du ha litt mel på bakebordet, men ikke bruk mer enn nødvendig.

Stekes på takke eller i tørr stekepanne på middels varme. Oppbevares i et håndkle før servering.